辣椒炒茄子

美食達人@林家食鋪

菜式簡介
　　茄子是爲數不多的紫色蔬菜，它的紫皮中含有豐富的維生素E和維生素p，對高血壓、降低膽固醇、軟化血管均有益。

第一步：茄子洗淨待用

第二步：把洗淨的茄子用手把它掰成塊狀待用

第三步：把青紅椒洗淨切成小塊待用

第四步：起鍋倒入食用油燒開，把茄子塊倒入過油撈出控幹待用。

第五步：另起鍋留底油用蒜粒爆鍋，再倒入過好油的茄子塊、鹽、少許糖翻炒。

第六步：倒入青紅椒翻炒，炒至茄子軟熟加入少許雞精淋上香油即成。

第七步：出鍋裝盤

辣椒炒茄子做法技巧/竅門/補充說明：

茄子用手掰成塊比用刀切更便于入味。

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：茄子辣椒

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