擂辣椒茄子

美食達人@思丞峻熙愛廚房

擂辣椒茄子封面圖

菜式簡介
　　小時候經常吃的一個菜，每次蒸米飯時就把茄子，辣椒放在裏面一起蒸，熟了壓成泥配上大蒜，豬油特別香，特別下飯。

耗時/難易度: 口味微辣; 工藝拌; 耗時廿分鍾; 難度普通

主材料: 茄子1個; 辣椒2個

輔助料: 大蒜適量

擂辣椒茄子的做法步驟

第一步：茄子洗淨，用刀切開，茄子隔水蒸，辣椒直接放水裏蒸20分鍾左右。

第二步：大蒜切碎。

第三步：裝入碗中，放入生抽，鹽腌製一下。

第四步：皮蛋剝皮切小塊。

第五步：茄子，辣椒放入配料碗中，用擂棒或刀柄壓成泥。

第六步：趁熱加入豬油。

第七步：用筷子攪拌均勻即可。

第八步：成品。

菜譜標簽：熱菜家常菜下飯菜

相關食材：茄子辣椒

答配菜譜：茄子與辣椒的做法

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