辣椒炒茄子

美食達人@甜心小嬌妻

菜式簡介
　　十一之後家裏就開啓了素食模式，但是吃素也要吃得好吃，否則難以達到肉食的滿足感，嘴巴還是饞得慌。于是就有了這道追求重口得素菜。吃素也吃得不單調，健康又美味。

第一步：茄子和青椒洗淨，這道菜適合挑選圓茄，紫皮的還是青皮的都可以。下班看到人家又賣青皮的就買來試試，之前炒過紫皮的味道也很贊。

第二步：圓茄去皮切絲。

第三步：青椒切絲，大蒜切末，生姜切絲。

第四步：油稍多，+姜絲蒜末+五香粉，爆香

第五步：加茄絲炒至發軟。

第六步：加青椒絲+鹽翻炒。

第七步：出鍋前加雞精即可，又香又脆又好吃。

辣椒炒茄子做法技巧/竅門/補充說明：

尖椒本身就有點辣，不需另加辣椒味道也很夠。茄子比較吃油，所以開頭油要稍多一些。

菜譜標簽：熱菜家常菜農家菜

相關食材：茄子辣椒

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