茄子香菜拌辣椒

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茄子香菜拌辣椒封面圖

菜式簡介
　　北方夏天的一道快手家常菜。

耗時/難易度: 口味微辣; 工藝拌; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 圓茄子半個; 青辣椒2個; 紅辣椒2個; 香菜2根; 大蔥1小段

輔助料: 花椒辣椒油適量

茄子香菜拌辣椒的做法步驟

第一步：圓茄子適量切細絲。香菜2根切段。大蔥一段，先切細絲再切成小段。青、紅辣椒各兩根，去籽切絲。

第二步：切好的茄子絲加入適量的鹽，用手抓勻，腌漬5分鍾。

第三步：將所有鋪料放在茄子絲上。

第四步：炒鍋燒少許油，炸香幾粒花椒、幹辣椒段。另外鍋裏的油，我只用了一半。

第五步：將熱油炝在菜上，挑去花椒、辣椒，攪拌均勻。

第六步：加入兩勺米醋，1/2甯化府陳醋，攪拌均勻。

第七步：清爽又下飯。

菜譜標簽：宴客菜家常菜涼菜

相關食材：香菜茄子辣椒

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