蜂蜜爆漿凹蛋糕

美食達人@星願1236

菜式簡介
　　凹蛋糕起源于日本，是一種半熟蛋糕，近兩年在中國流行，售價不菲。
　　這種爆漿蛋糕做法並不難，材料也簡單，用時短，自己在家動手做一個，切開，看到金黃色的漿汁爆出，感覺很奇特！

第一步：將油紙輔在蛋糕模具裏

第二步：蛋白中加入檸檬汁和鹽，分次加入白糖打發至幹性發泡

第三步：一次性加入蛋黃和蜂蜜

第四步：打發均勻

第五步：倒出1/3蛋糊放入冰箱冷藏備用

第六步：剩余的蛋糊篩入低粉

第七步：翻拌均勻

第八步：將面糊倒入模具中，用刮刀將面糊向邊緣靠攏

第九步：中間倒入冷藏的蛋糊，不用震模

第十步：放入預熱好的烤箱中下層上下火170度13分鍾

第十一步：烤至表面柔軟但不粘手，晃動或輕拍模具蛋糕中間會微微動蕩，即可出爐

第十二步：不需倒扣，和模具一起放在晾曬網上自然冷卻到蛋糕表面慢慢下陷再撕掉油低

第十三步：成品圖

第十四步：成品圖

第十五步：成品圖

蜂蜜爆漿凹蛋糕做法技巧/竅門/補充說明：

1·根據各人口味調整糖量
2·模具一定要事先鋪油紙
3·蛋糕糊倒入模具後不要震模
4·烤製時間不要超過15分鍾
5·根據各人烤箱屬性調整烘烤溫度

相關食材：蜂蜜

相關菜譜：: 蜂蜜龜苓膏的做法; 祛痘印薏米蜂蜜粥的做法; 黃瓜蜂蜜飲的做法; 排毒養顔的---檸檬蜂蜜菊花茶的做法[圖解]; 韓式蜂蜜烤巴沙魚的做法; 超簡單，DIY健康蜂蜜酸奶的做法; 蜂蜜桂花山藥糕的做法; 芒果蜂蜜酸奶的做法; SP蜂蜜蛋糕的做法; 蜂蜜檸皮馬芬的做法; 蜂蜜雪梨汁的做法; 蜂蜜小蛋糕的做法; 蜂蜜紫薯豆沙餅的做法; 阿膠蜂蜜膏的做法; 蜂蜜紙杯蛋糕的做法; 蜂蜜百香果的做法