蒸玉米粉蛋糕
菜式簡介
炎熱的夏天，不是很想吃烤的東西，于是便做了好吃不上火的蒸玉米粉蛋糕。
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝蒸
- 耗時一小時
- 難度普通
- 主材料
- 雞蛋5個
- 玉米粉100克
- 玉米油50克
- 水50克
- 白糖80克
- 輔助料
- 鹽少許
- 檸檬汁少許
蒸玉米粉蛋糕的做法步驟
第一步：將20克白糖，玉米油和水混合備用
第二步：分蛋時將蛋黃放入油水盆裏
第三步：蛋清中加入少許鹽和檸檬汁，分次加入60克白糖，打發至幹性發泡
第四步：用電動打蛋器將蛋黃液攪打均勻
第五步： 篩入玉米粉
第六步：用電動打蛋器低速攪拌幾秒鍾，混合均勻
第七步：將三分之一蛋白霜加入蛋黃糊中攪拌均勻
第八步：將混合好的蛋糕糊倒回蛋白盆中
第九步：用刮刀切拌均勻
第十步：將蛋糕糊倒入模具，用力震幾下
第十一步：蓋上保鮮膜，放入已燒開水的蒸鍋中，中小火蒸15分鍾
第十二步：關火立即出鍋，揭開保鮮膜倒扣
第十三步：冷卻後脫模切塊享用
第十四步：成品圖
第十五步：成品圖
第十六步：成品圖
蒸玉米粉蛋糕做法技巧/竅門/補充說明：
1·方子中水可以用等量牛奶代替，玉米粉可以用低筋粉代替
2·根據各人口味調整糖量
3·蒸鍋裏的水一定要事先加足，中途不能打開鍋蓋
4·蒸好不用焖，立即開蓋取出蛋糕
答配菜譜：玉米與米粉的做法