芝麻玉米粉球
菜式簡介
玉米是一種主食材料,是世界公認的“黃金作物”,其脂肪、磷元素、維生素B2的含量居谷類食物之首。維生素含量是稻米、小麥的5—10倍。還含有多種微量元素是其他米類不能比擬的。膳食纖維玉米含有豐富的纖維素,不但可以刺激腸蠕動,防止便秘,還可以促進膽固醇的代謝,加速腸內毒素的排出。
玉米對人類的最大貢獻是含有豐富的把玉米染成金色的色素——葉黃素和玉米黃質(胡蘿蔔素的一種),它們雖然不是營養素,作用卻勝似營養素,是強大的抗氧化劑,能夠保護眼睛中叫做黃斑的感光區域,預防老年性黃斑變性和白內障的發生。黃斑是位于視網膜中心部位、掌控視力的組織。由于老化,黃斑部位的脂肪氧化、受損而遭到破壞的時候,出現了黃斑變性、視力下降,甚至會導致失明。而葉黃素和玉米黃質憑借其強大的抗氧化作用,可以吸收進入眼球內的有害光線,保持黃斑的健康。但需要注意的是:只有黃色的玉米中才有葉黃素和玉米黃質,白玉米中卻沒有。所以,出租車司機、中小學生、編輯、作家等經常用眼的人,應多吃一些黃色的玉米。
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝蒸
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 玉米粉200克
- 豆沙100克
- 輔助料
- 白芝麻適量
- 黑芝麻適量
芝麻玉米粉球的做法步驟
第一步:將玉米粉放入一個小盆裏。
第二步:將水一點一點地加入,一邊加一邊拌和揉成光滑的面團。
第三步:揪一小塊面團搓圓按扁成餅狀,放入豆沙餡,包上揉圓成小球。
第四步:把包好的玉米球放入蒸鍋裏蒸熟。
第五步:白芝麻和黑芝麻放入炒鍋裏小火慢慢炒香後盛出備用。
第六步:玉米球蒸熟後要趁濕熱趕緊在外表上裹一層芝麻即可食用。
芝麻玉米粉球做法技巧/竅門/補充說明:
玉米球蒸熟後要趁濕熱裹上芝麻並趁熱食用。喜歡吃更香的可以包入豆沙後裹上芝麻放入油鍋裏炸。
菜譜標簽:小吃