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草莓法羅夫面包卷

美食達人@食·色
草莓法羅夫面包卷封面圖

菜式簡介
  來自法羅夫流心面包的啓示。餡心包得狼狽,後來忽然想,如果是把法羅夫棉花糖抹在面團上卷起來,又會怎樣?試試才知道。
  用了草莓口味的法羅夫。並不是特別喜歡草莓的口味,總不知道要怎麼去用。似乎草莓味的東西用來抹餡夾餡的比較多,一想到面包卷的抹餡,便不由自主地鎖定了草莓法羅夫。
  一開始又忍不住想要抹上多多的棉花糖,很快便發現自己又錯了。餡兒太多,面團會不太好卷,而且,餡料會在卷的過程中被擀出面皮之外,不容易收口。很快就收斂了貪心,淺淺地抹上一次草莓法羅夫,似乎就比較好卷了。
  可愛的小卷卷慢慢發胖,卻在這過程中發現這法羅夫極具滲透性,但凡能夠,它就會找機會向外流淌。那麼一層層的,總不至于全淌光吧?
  卷卷看起來狀況還不錯,只是不知道裏面的卷心,還存留了多少?

耗時/難易度
口味甜味
工藝烘焙
耗時數小時
難度簡單
主材料
雞蛋15克
牛奶65克
高筋粉130克
草莓味法羅夫棉花糖17克
黃油12克
1克
酵母1克
輔助料
草莓味法羅夫棉花糖適量

草莓法羅夫面包卷的做法步驟

  • 第一步:面團:雞蛋15克,牛奶65克,高筋粉130克,草莓味法羅夫棉花糖17克,黃油12克,鹽1克,酵母1克;餡料:草莓味法羅夫棉花糖適量
  • 第二步:將除黃油外的面團料倒入大碗,攪拌成均勻面團。
  • 第三步:移入面包機,加入黃油,啓動和面程序。
  • 第四步:攪拌至能拉出薄膜。
  • 第五步:放入碗中,發酵約2小時。
  • 第六步:面團長大至兩倍,
  • 第七步:排氣,分割成四等分,滾圓,松弛15分鍾。
  • 第八步:擀成橢圓形,抹上法羅夫,
  • 第九步:卷起,捏緊收口,成橄榄形。
  • 第十步:放入烤盤,發酵約45分鍾,
  • 第十一步:面團長大至兩倍,表面刷蛋液,
  • 第十二步:放入烤箱,中層,上下火180度,烤約15分鍾左右。
  • 第十三步:表面金黃,出爐。
  • 草莓法羅夫面包卷做法技巧/竅門/補充說明:

    發酵時間需根據實際情況酌情調整。
    卷餡時需留出邊緣不抹餡,以便于收口。
    烘烤時間與火力需根據實際情況酌情調整。

    菜譜標簽:烘焙早餐學生
    相關食材:草莓面包

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