魚松飯
菜式簡介
前些天跟風,明知道做爲一個資深《深夜食堂》控,這麼多年關于此劇的審美已經養成,還是看了幾集國內版的。劇評就不多說了,從豆瓣到微博到朋友圈,打殺聲遍地可見。
不過抛開廣告與人選、茶泡飯變泡面不談,還是找到了亮點。比如,魚松飯那集。
原版裏的製作非常簡單,米飯上擺些鲣節,再淋上醬油即完成,稱爲貓飯。
剛看完時自己就做了,說實話,並不好吃。許是當時國內的食材較少,在某寶上僅有幾家裏挑了一家買到的鲣節味道也不是很好,但的確,那道貓飯並不“對胃”。就像也做了原版的茶泡飯,還是真心覺得只有茶、梅子來搭米飯太難吃一樣。
並不是所有看著美味的東西,吃起來就真的美味,也不是所有對別人胃的,就合乎你的胃口。
國內版的黃磊用了蒸過的三文魚來炒魚松,而自己爲了省事直接用了金槍魚罐頭。按照黃磊的方法,又改動了下,做了這版的魚松飯。
魚松的酥香鮮美,金大根的酸甜爽脆,海苔的美味,沙拉醬的香甜,這些綜合在一起,真的是太好吃了。
做好後帶到公司,和單位裏的貓咪一起分享,一人一貓都吃得超開心~~
“對胃”的東西,才會對各自的味兒噢!
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝拌
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 金槍魚罐頭100克
- 雜豆飯150克
- 金大根15克
- 海苔1克
- 輔助料
- 油適量
- 洋蔥15克
- 鹽適量
- 生抽適量
- 白糖適量
- 香甜味沙拉醬適量
魚松飯的做法步驟
魚松飯做法技巧/竅門/補充說明:
1·炒魚松時火要控製在中火或小火,避免火大炒得過于幹甚至炒糊。
2·雜豆飯可以用白米飯代替。
3·因爲最後會放沙拉醬,所以炒魚松時調料可以少放些,避免過鹹或過甜。
4·炒好的魚松,根據自己喜好一次放多少,剩的可以放到保鮮盒裏存放一段時間,但沒有添加劑也要盡快吃完。
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