【粵菜】木瓜雞腳豬骨湯

美食達人@粉竽粘糖

菜式簡介
　　　　夏天廣東人愛用瓜果來做湯，現正是木瓜上市的季節，用木瓜來煲湯成爲我家的首選。
　　　　“木瓜雞腳豬骨湯”，是一款具有清心潤肺、滋潤肌膚的美容養顔滋補湯。既能補充酷暑造成過度消耗的營養和水份，又可舒緩因暑熱給人體帶來的不適。

第一步：原料備好（買的時候已叫商家將骨頭剁成塊，雞腳指甲剁去）。

第二步：鍋加入清水燒開後，放入姜片和料酒，把骨頭和雞腳放入焯水。

第三步：將骨頭和雞腳撈出，用清水沖淨浮沫裝碗待用。

第四步：木瓜清洗，去皮去核切厚塊待用。

第五步：將骨頭、雞腳和姜放入鍋裏，加入適量的清水，淋入1湯匙香醋。

第六步：大火煮開後，用勺子撈去表面的浮沫，繼續煮10分鍾調小火煲一個半小時。

第七步：將木瓜放入鍋裏，煮開後繼續煮半小時。

第八步：加入適量鹽即可食用。

【粵菜】木瓜雞腳豬骨湯做法技巧/竅門/補充說明：

1、在炖湯的時候，加一勺子醋，可以有利于骨頭中的鈣質稀出到湯中。
2、雞腳一定要去焯水，去除腥味。
3、鹽量可根據自己的口味來調配。

相關食材：木瓜

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