魚咬羊

美食達人@Lucky小佳美食

菜式簡介
　　這是一道很鮮的徽菜，魚+羊=鮮，由魚和羊一起烹饪的魚咬羊又稱爲“鮮炖鮮”，魚的鮮美+羊肉的鮮美+羊肉湯汁焖煮魚後那種與衆不同的鮮美合在一起非常美味

第一步：用鹽，雞粉和料酒將羊肉腌製5-10分鍾

第二步：鍋中燒水，將腌製好的羊肉放入沸水中汆燙片刻

第三步：羊肉汆燙後取出待用

第四步：切姜片，並將姜片和八角放入油鍋中炒香

第五步：鍋中再放入羊肉翻炒

第六步：鍋中放入料酒和少許老抽炒勻

第七步：加入水，生抽，料酒，鹽，雞粉和白糖將羊肉煮熟

第八步：把羊肉和湯底分別從鍋中取出待用

第九步：魚身上抹鹽，腌製片刻，把羊肉塞入鲈魚裏

第十步：姜片放入油鍋中炒香

第十一步：將魚腹部用竹簽封口，防止魚翻身時羊肉掉出來，下油鍋將魚炸至兩面微黃

第十二步：把煮羊肉的湯底倒入鍋中，放入切好的大蔥，枸杞，少許八角焖煮至魚熟，取下封魚腹部的竹簽

第十三步：把魚取出裝盤，把湯汁淋在魚身上即可

菜譜標簽：熱菜老人午餐徽菜