海參蒸蛋

美食達人@饞嘴的mao

菜式簡介
　　海參蒸蛋營養豐富，口感滑嫩，適合男女老少食用。

第一步：海參提前泡發好，雞蛋、秋葵清洗幹淨。

第二步：蛋液打散後加入溫水攪勻（蛋液和溫水1:1·5的比例），用篩網過篩入蒸碗中。

第三步：海參切片。

第四步：將海參片放入蒸碗。

第五步：蓋上蓋子。（沒有蓋子可用耐高溫保鮮膜封好）

第六步：放入烤箱，中下層。蒸汽模式，100度，25分鍾。我用的海爾T3嫩烤箱帶蒸汽功能。如果你的烤箱沒有蒸汽功能，就放入蒸鍋，上汽後蒸20分鍾。

第七步：鍋內加水燒開放一小勺鹽，秋葵放進去焯3分鍾，撈出晾涼切片。

第八步：蛋羹蒸好後加一湯勺生抽、一茶勺香油，放入切好的秋葵。

第九步：開始享用吧，蛋羹口感滑嫩，海參Q彈。

海參蒸蛋做法技巧/竅門/補充說明：

蛋液一定要過篩，濾過的蛋液更加細膩。
如果濾過的蛋液表面還有輕微氣泡可用牙簽紮破，這樣蒸出來的蛋羹表面平滑。

菜譜標簽：家常菜晚餐羹類學生

相關食材：海參

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