0失敗最簡單大連海參泡發

美食達人@大連老漁民曹永福

菜式簡介
　　0失敗最簡單大連海參泡發。

第一步：自己留了兩盒幹海參，先拿250克出來。

第二步：把海參放入大盆，水的溫度在0-2℃。放冰箱72個小時，每12小時換一次水，直到掐海參感覺參體沒有硬心，這時就可以進入下一步驟。

第三步：水燒沸，加入海參，再沸後，轉小火，直到用筷子夾起海參，兩端可以自由下垂。參體沒有硬體。

第四步：清理海參，沙嘴。

第五步：煮好後，放入冰水繼續泡發72小時，過程中每12小時換一次水。

第六步：泡發後對比圖。

第七步：內筋。

第八步：50頭海參的泡發效果。

0失敗最簡單大連海參泡發做法技巧/竅門/補充說明：

用純淨水泡發，水溫保持0-2℃，12小時換一次水，不可粘油。每頭海參的泡發時間會有差異，需要每頭海參單獨查看。

菜譜標簽：海鮮

相關食材：海參

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