蔥燒海參

美食達人@山人1973

蔥燒海參封面圖

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝燒; 耗時十分鍾; 難度普通

主材料: 海鮮之家微凍即食海參200克; 雞湯適量; 鹽適量; 水澱粉適量; 糖適量

輔助料: 豬板油適量; 蔥適量; 料酒適量; 醬油適量; 姜適量

蔥燒海參的做法步驟

第一步：海參切成大片；蔥白切成約5厘米的大段，姜切絲；

第二步：海參涼水入鍋，大火煮開，燒5分鍾，撈出瀝幹水分備用；

第三步：小鍋內加入豬油，燒至5、6成熱時加入蔥白，小火慢慢炸至金黃色，關火；撈出蔥段備用，蔥油留用；

第四步：另起鍋，加入姜絲、鹽、料酒、醬油、糖和雞湯，大火燒開；加入海參；

第五步：加入蔥段；再次燒開後轉微火，煨2-3分鍾；

第六步：轉大火，少量多次加入水澱粉(大約1大勺)勾芡，轉中火燒透收汁；淋入蔥油，關火。

菜譜標簽：滿漢全席

相關食材：海參蔥

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