蔥油餅

第一步：面粉放大盤子裏，灑點鹽，加入雞蛋和1碗水，用筷子攪拌均勻， 然後揉成光滑的面團，蓋上蓋子醒半小時。

第二步：把醒好的面團分成3分，案板灑上幹面粉，取一小分放案板上擀薄，成圓形的面皮。倒點油在面皮上,用筷子把油抹勻,灑上鹽和蔥花。

第三步：然後把面皮卷起來，再繞起來，弄成面坯，然後壓扁，再擀薄但要注意不要太用力。

第四步：起鍋把油燒熱，面餅放進鍋裏，把兩面煎成金黃色即可鏟起來。(煎的時候要把鍋蓋蓋上，煎至有點微黃的時候可以灑點水，這樣吃起來就外脆內軟)

第五步：煎好的餡餅放碟上稍稍涼一會，切塊，趁熱吃才好吃。