韓式海鮮蔥餅
菜式簡介
說是海鮮蔥餅其實只用了基圍蝦一種海鮮，但是因爲料放得很足，味道真的非常棒，粒粒蝦仁看得見，表面打上純正的土雞蛋，煎出的餅顔色金黃，樣子和味道都非常誘人，小蔥特有的味道配上蝦仁的鮮，真是太美味啦！
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝煎
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 基圍蝦500克
- 低筋面粉60克
- 清水100克
- 小蔥一小把
- 紅尖椒兩個
- 土雞蛋兩個
- 輔助料
- 胡椒粉適量
- 鹽適量
- 料酒適量
韓式海鮮蔥餅的做法步驟
第一步：准備好活的基圍蝦，或者速凍蝦仁也可以，還省事兒；
第二步：基圍蝦剝掉蝦殼，抽調蝦線，洗淨、切小丁，加適量胡椒粉，一點點料酒和鹽抓勻；
第三步：小蔥洗淨，切斷，紅尖椒洗淨，切斜段；
第四步：60g低粉（也可以用普通面粉）中加入100g清水和適量的鹽，攪拌成均勻細膩的面糊；
第五步：打兩個土雞蛋（土雞蛋個頭小所以打兩個，一般雞蛋打一個即可），加一點點鹽攪拌均勻備用；
第六步：不粘鍋上火，倒入薄薄一層烹調油，油稍微熱一下後放蔥段進去開中小火微煎；
第七步：倒入面糊；
第八步：蝦仁均勻的放在面糊上；
第九步：倒上蛋液，
第十步：雞蛋上放上紅尖椒；
第十一步：一面煎熟後翻面將另一面煎熟；
第十二步：倒出海鮮餅稍微冷卻一下切片食用；
第十三步：可以根據個人喜好蘸醬汁吃，個人覺得原汁原味最鮮美；
韓式海鮮蔥餅做法技巧/竅門/補充說明：
1、面粉的用量不宜過多，餅煎太厚口感就沒那麼好了；
2、面糊調製的時候不要隨便多加水哦，水的用量也是很關鍵的，推薦60g面粉100g水這個比例；
3、還可以依據個人喜好加上鱿魚，蛤蜊等海鮮，味道會更有層次感；
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