蔥爆蚝汁口蘑
菜式簡介
口蘑是一種真菌類食用菜,它傘蓋肥厚,清香適口,獨具風味,被人們譽爲“素中之肉”。口蘑的品種有白蘑、青腿子、馬蓮杆、杏香等,其中以白蘑最爲名貴。新鮮的白蘑,菌蓋潔白,褶細、蓋大、肉厚、柄短,氣味極清香。夏秋産蘑時節,一場細雨過後,十裏之外就可以聞到蘑香。 口蘑味道鮮美,口感細膩軟滑,十分適口,既可炒食,又可焯水涼拌,且形狀規整好看,是人們最喜愛的蘑菇之一。,花生油的脂肪酸構成是比較好的,易于人體消化吸收。素菜和花生油搭配肥腸適合人體吸收,使用花生油,可使人體內膽固醇分解爲膽汁酸並排出體外,從而降低血漿中膽固醇的含量。另外花生油中還含有甾醇、麥胚酚、磷脂、維生素E、膽堿等對人體有益的物質。經常食用花生油,可以防止皮膚皺裂老化,保護血管壁,防止血栓形成,有助于預防動脈硬化和冠心病。花生油中的膽堿,還可改善人腦的記憶力,延緩腦功能衰退
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝炒
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 口蘑適量
- 輔助料
- 鹽適量
- 花生油適量
- 調味料
- 大蔥適量
- 姜適量
- 蚝油適量
蔥爆蚝汁口蘑的做法步驟
第一步:把口蘑洗幹淨切成厚約半公分的薄片置盤中待用
第二步:姜切末、蔥切段待用。
第三步:鍋置火上加入適量的花生油。
第四步:油溫約6成熱時加入姜末、蔥段炸香
第五步:然後放入口蘑翻炒均勻。
第六步:當口蘑稍軟時加入蚝油,鹽翻炒均勻即可
第七步:做法雖然簡單,味道確是相當誘人滴
蔥爆蚝汁口蘑做法技巧/竅門/補充說明:
1·此菜營養豐富,操作簡單。蘑菇不要炒太生,如果太幹可適當加些開水。
2·蚝油本身有鹹味,要減少鹽的用量,蚝油也有鮮味,味精可不加