發面蔥油餅
菜式簡介
今天和大家分享一款發面蔥油餅，這款蔥油餅蔥香濃郁，喧軟易消化更適合老人和孩子。”
- 耗時/難易度
- 口味蔥香
- 工藝烙
- 耗時廿分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 面粉500克
- 小蔥100克
- 五香粉適量
- 酵母粉3克
發面蔥油餅的做法步驟
第一步：面粉、酵母粉混合均勻用溫水揉成柔軟的面團，蓋上保鮮膜醒發。
第二步：醒發面團的時候來准備油酥：面粉放入碗中，家入適量五香粉、食鹽混合均勻。
第三步：油燒至微微冒煙，趁熱澆在面粉中。
第四步：趁熱攪拌均勻成油酥，晾涼使用。
第五步：小蔥切成蔥末
第六步：面團發酵至兩倍大，發酵完成。
第七步：發酵好的面團放在案板上揉勻
第八步：分成小劑子。
第九步：劑子擀開，抹上做好的油酥，撒上蔥末。
第十步：從一頭卷起。
第十一步：卷起的劑子兩頭捏緊，在手中輕輕擰一下豎著放在案板上。
第十二步：擀成餅丕，醒幾分鍾
第十三步：醒好的餅丕放入餅铛中。
第十四步：烙至兩面黃色的餅花，餅身鼓起並輕盈即可。
第十五步：成品！
發面蔥油餅做法技巧/竅門/補充說明：
無。