油馓子

美食達人@aiguo741741

菜式簡介
　　還在我很小的時候，每年快過年的時候，外婆總會炸很多油馓子，分給我們每一家。我外婆有5個兒女，5個家庭裏的每一個人都是在她無微不至的關愛下長大！在給外婆幫忙的時候，慢慢的就掌握了一些製作的要點，學會了做油馓子（其實，我們就叫它油炸炸）很高興我學會了！因爲，那不僅僅是好吃的食物，那是愛的味道！

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝炸; 耗時一小時; 難度普通

主材料: 面粉適量; 牛奶半斤

輔助料: 糖2大勺; 油適量

油馓子的做法步驟

第一步：半斤牛奶，糖兩勺，雞蛋一個。攪拌均勻。牛奶稍微熱一下，也不可以太燙。

第二步：我用的勺子就是普通吃飯的勺子。兩滿勺。

第三步：一次就只倒一點點。

第四步：攪拌成小顆粒狀。倒一點，攪拌！倒一點，攪拌。

第五步：第一次的面粉有點少，我又加了一點幹面粉。

第六步：倒一點點混合液，攪拌。重複3，4的步驟。

第七步：這一步就是最終的目的：和一塊比較硬的面。不同的面粉吃水性不一樣。你可以逐步加入面粉。

第八步：過一會兒，這個時間可長可短。靜置一夜。

第九步：第二天早上，把面團分成大小差不多的六小塊。揉成小面團。

第十步：用擀面杖把小面團擀成比較薄的面片。

第十一步：壓面機放2檔。

第十二步：把面片壓的比較薄一點。

第十三步：壓面機放5檔。

第十四步：5檔，攪成更薄的面片。

第十五步：然後把面片壓成面條，我用的是比較寬的那一種。苗條太細，會覺得有點油。

第十六步：油熱後，順著放入油鍋。

第十七步：調中火慢慢炸製。

第十八步：我用的油量小，所以，當看見下面微黃的時候，翻個面。

第十九步：這就是翻過來的圖片，繼續炸一小會兒。炸製兩面金黃。撈出！

第二十步：成了！

油馓子做法技巧/竅門/補充說明：

1，牛奶要熱一下。也不要太燙。
2，面要和比較硬。面硬了，在炸製的過程中，面條才不會往一起粘。面硬了，也不需要在製作過程中，灑太多面粉。
3，做好的面條放入油鍋的時候，要順著放，盡量不要扭著放，順著放入，根根分明，不會粘在一起。
4，炸製過程中，不能火太大。

菜譜標簽：小吃

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