豬肉雞蛋卷
菜式簡介
豬肉雞蛋卷營養豐富，是一道老少皆宜的宴客菜，過年過節都會做這道菜，這次用電餅檔攤蛋皮又快又好呢。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝蒸
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 雞蛋2只
- 豬肉糜200克
- 輔助料
- 鹽適量
- 料酒1勺
- 澱粉適量
- 蚝油1大勺
- 蔥適量
- 油適量
豬肉雞蛋卷的做法步驟
第一步：准備食材
第二步：肉糜中加入蚝油，蔥，澱粉，料酒，用筷子向同一個方向攪拌均勻。
第三步：雞蛋加少許鹽，澱粉打散，打勻。
第四步：電餅檔刷少許油，將蛋液攤成薄蛋皮1張。
第五步：將肉糜抹平在蛋皮上
第六步：再將抹肉的蛋皮卷成圓形
第七步：蛋卷隔水蒸15分鍾至熟
第八步：將蛋卷切約1·5厘米厚，排好放在盤中即可。
豬肉雞蛋卷做法技巧/竅門/補充說明：
抹肉餡的時候要抹平，卷的時候要卷緊，這樣蒸好後不會散開。