蒜香空心菜

菜式簡介
　　空心菜最常見的吃法應該就是素炒了吧，空心菜買回來，連著葉子摘成一段一段洗淨，加上蒜末，快速爆炒，顔色碧綠，賞心悅目。以前我一直覺得空心菜沒有營養，所以吃得比較少，上網查了一下，發現夏天吃點空心菜好處還挺多。
　　空心菜是堿性食物，並含有鉀、氯等調節水液平衡的元素，食後可降低腸道的酸度，預防腸道內的菌群失調，對防癌有益。空心菜中的葉綠素有“綠色精靈”之稱，可潔齒防齲除口臭，健美皮膚，堪稱美容佳品。它的粗纖維素的含量較豐富，這種食用纖維是纖維素、半纖維素、木質素、膠漿及果膠等組成，具有促進腸蠕動、通便解毒作用。空心菜性涼，菜汁對金黃色葡萄球菌、鏈球菌等有抑製作用，可預防感染。因此，夏季如經常吃，可以防暑解熱、涼血排毒、防治痢疾。