鍋盔

第一步：半斤豬肉剁成泥，剁的越細越好。

第二步：剁好後加姜末蔥末，四川麻椒粉，五香粉，兩勺醬油，兩小勺鹽少許花生油。

第三步：拌勻，絞打上勁。

第四步：然後再和面，注意，面一定要和得軟一些。

第五步：和好後加入一勺花生油繼續揉。

第六步：直到把油全揉到面裏去。

第七步：和好後蓋上濕籠布饧20分鍾。（其實用豬油揉面最好，俺怕長肉就用花生油代替了）

第八步：面饧好了就可以開始做鍋盔了。

第九步：面再揉一揉下劑子。

第十步：把面板上抹一層油，把劑子擀成牛舌型。

第十一步：再在上面刷一層油。

第十二步：然後抹上肉泥。

第十三步：卷成卷。

第十四步：按扁。

第十五步：擀成薄餅。

第十六步：取平底鍋，下油，放入擀好的鍋盔。

第十七步：兩面烙至金黃色出鍋即可（注意烙的時候一定要多放些油，這樣烙出的鍋盔才能酥脆可口）。