小油菜雞蛋卷餅
美食達人@煙雨心靈
菜式簡介
加了小油菜的卷餅更有營養，做法比雞蛋灌餅簡單，味道卻一點都不差
- 耗時/難易度
- 口味原味
- 工藝煎
- 耗時一小時
- 難度普通
- 主材料
- 面粉約200克
- 沸水適量
- 冷水適量
- 輔助料
- 雞蛋2個
- 蔥花適量
- 小油菜適量
- 鹽適量
小油菜雞蛋卷餅的做法步驟
第一步：面粉加沸水，邊加邊攪拌成絮狀第二步：晾涼後加一點點加入涼水，揉成柔軟的面團，饧面半小時第三步：饧面中間再揉一次，面團會變得特別光滑第四步：饧好的面團平分爲四份第五步：取一份面團，擀開，擀薄，大小要和平底鍋的底一般大第六步：雞蛋兩個打入盆裏第七步：饧面期間准備蛋液，雞蛋打散第八步：加入蔥花第九步：加入切碎的小油菜第十步：加點鹽，攪拌均勻第十一步：平底不粘鍋燒熱，抹一層油，倒入蛋液，攤開成薄薄一層第十二步：蓋上面皮，面皮要與蛋皮同等大小，或者比蛋皮大些第十三步：中小火煎至面皮變得透明第十四步：翻面第十五步：面皮煎至金黃後再翻面煎一下第十六步：出鍋，卷起來第十七步：切段，裝盤
