玉米油版蛋黃酥

菜式簡介
　　一直以來，我做酥類的點心都是用玉米油，雖說用豬油起酥效果最好，其次黃油。但是熬豬油比較繁瑣，一不小心就會失敗，又不想買現成的豬油，總覺得雜牌的不放心。而黃油的價格太貴，消費不起，所以我最後就選用了知名品牌的玉米油。我這個人對美食材料比較挑剔，所以蛋黃酥裏面的豆沙是我自己炒製的，至于鹹蛋黃的選擇，我選用了口啤很好的金奇香鹹蛋黃，松沙流油。雖然用的據說是起酥效果最差的植物油，但是只要操作得當，也能做出輕輕一碰就掉酥，層層起酥的效果，蛋黃酥香酥可口，外甜內鹹，酥皮層次分明，十分誘人。下面分量可以做20個蛋黃酥。