青椒豆芽

美食達人@辰氡

菜式簡介
　　簡單，低油，健康，清淡。
　　可補充蛋白質，維生素，多纖維，增肌，減脂，家常都是不錯的選者。豆芽本味有淡淡甜味。

第一步：豆芽適量，洗淨

第二步：溧水

第三步：青椒，一個，洗淨

第四步：去心，切絲

第五步：姜蒜適量

第六步：拍碎切粒

第七步：熱鍋熱油，加入姜蒜，花椒煸香

第八步：加入豆芽和青椒一起翻炒

第九步：待豆芽從白色變得有點晶瑩剔透，加入鹽翻炒勻，再關火加入雞精，余溫翻炒勻

第十步：起鍋裝盤

青椒豆芽做法技巧/竅門/補充說明：

豆芽炒至晶瑩剔透就已熟，炒太久就會不脆，太軟。
火候很重要，用大火爆炒，不然豆芽會出汁太多，變軟，影響口味，口感。
雞精用余溫翻炒，減少雞精中物質揮發，香味會更濃郁。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

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