芹菜炒香幹

美食達人@twobabys琪??薇兒

菜式簡介
　　香幹是豆腐的再加工製品，硬中帶韌，鹹香爽口；香幹在製作過程中會添加食鹽、茴香、花椒、大料、幹姜等調料，既香又鮮，久吃不厭。兒子特別挑食，但這道菜卻是他的最愛，每次只要弄了這道菜，定會吃上滿滿一碗飯。

第一步：准備好所有調料:食鹽，醬油，雞精，蚝油，豆豉，自製剁椒，花生油。

第二步：准備香幹兩塊。

第三步：將香幹切成條狀，用水多洗幾次，裝碗備用。

第四步：青椒和芹菜切好備用。

第五步：大蒜切成碎丁狀。

第六步：自製姜末剁辣椒

第七步：將肥肉和瘦肉分開切好備用。

第八步：熱鍋，將肥肉的油煸出來後倒入瘦肉，加入大蒜顆粒。

第九步：倒入芹菜和青椒，翻炒幾下後，繼續加入一小勺剁椒。

第十步：倒入香幹，繼續大火爆炒。

第十一步：加入食鹽，醬油，雞精，蚝油，豆豉。

第十二步：成品

芹菜炒香幹做法技巧/竅門/補充說明：

1、香幹在製作過程中會添加食鹽，所以炒菜時注意鹽分的攝入。2、加入豆豉，使香幹有一股豉香味。3、香幹鈉的含量較高，糖尿病、肥胖或其他慢性病如腎髒病、高血脂患者慎食。

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：芹菜香幹

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