【蘇菜】蜜棗葡萄幹發糕

美食達人@綠色天使

菜式簡介
　　從小就很喜歡吃發糕，那次在一個淮陽飯店吃那蜜棗發糕，感覺挺不錯，今天也自己做一個，等成品出來了，看起來金黃黃的，聞著蜜棗的香味、吃著不但有葡萄幹的酸甜、還松軟可口。所有特意分享給大家，希望大家支持和喜歡!
　　蜜棗葡萄幹發糕特點：
　　顔色好看
　　口感松軟
　　棗香濃郁
　　酸甜適當
　　營養豐富

耗時/難易度: 口味其他; 工藝蒸; 耗時數小時; 難度普通

主材料: 大米面粉200克; 細玉米面粉200克; 水適量

輔助料: 蜜棗100克; 葡萄幹50克; 酵母粉2克

【蘇菜】蜜棗葡萄幹發糕的做法步驟

第一步：蜜棗葡萄幹食材。

第二步：混合的面粉放入酵母2克，加入30度左右水和成稀一點的面醒發1小時左右。

第三步：把葡萄幹和蜜棗洗淨、蜜棗切成片備用。

第四步：等面漲發一倍以上就可以了。

第五步：發好的面粉用筷子攪拌排氣。

第六步：攪拌好然後放入蒸鍋內一多半，並放入葡萄幹和切好的蜜棗一半。

第七步：剩下的面放入少許大棗攪拌。

第八步：然後把剩下的面全部放上去，在把剩下的蜜棗擺放在上面即可。

第九步：上蒸鍋醒發10分鍾左右開火蒸20分鍾左右，停火後5分鍾出鍋。

第十步：蒸好的蜜棗葡萄幹出鍋晾一下在切。

第十一步：把稍微涼一點的蜜棗葡萄幹發糕切成塊就可以食用了。

第十二步：綠色天使歡迎朋友的光臨！

【蘇菜】蜜棗葡萄幹發糕做法技巧/竅門/補充說明：

1、面一定不能硬、一定把面發透。

2、上鍋一定要醒發10分鍾後才能開火，要涼水下鍋。

3、喜歡吃甜食的可以放點糖，我感覺蜜棗很甜了，我就沒有放。這樣更健康！

4、發糕熱時候切沾刀，稍微涼一下在切比較好，要是熱時候可以用線切。

菜譜標簽：老人下午茶糕點

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