山藥排骨湯

美食達人@澄澄姐姐

菜式簡介
　　非常簡單，營養美味的一道湯

第一步：准備好排骨，山藥，枸杞

第二步：排骨洗淨，山藥帶一次性手套削皮洗淨切斜塊，枸杞洗淨

第三步：排骨冷水下鍋加入1勺料酒煮出血水

第四步：撈出排骨清洗幹淨

第五步：將焯好的排骨，山藥放入鍋中，加水沒過食材，小火炖1個半小時

第六步：倒入枸杞再煮5分鍾

第七步：加入適量鹽攪拌均勻即可關火

第八步：享用吧

山藥排骨湯做法技巧/竅門/補充說明：

1·排骨綽過水，炖出來的湯更清甜。
2·小火慢炖，水量要一次加足，中途不再添水。
3·鹽應當最後加，因爲鹽能使蛋白質凝固，有礙鮮味成分的擴散。

菜譜標簽：家常菜湯類湯羹

相關食材：排骨山藥

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