仙草閣私房菜（大魚大肉）春夏秋冬之冬令進補（培根茶樹菇）

美食達人@绛姝仙草

菜式簡介
　　培根茶樹菇，雖然菜的名字是培根在前，但其實茶樹菇才是這道菜主角，培根大家非常熟悉，肥瘦相間，既可以解饞，脂肪攝入又少，烤著吃，煎著吃，冒著油，想著都過瘾，特別提一下茶樹菇，茶樹菇一般都是在炖肉的時候才會放，直到我吃到新鮮的茶樹菇，一下子被它的味道所驚豔，呆著一股濃濃的樹的清新的味道，很清香，但是又不乏肉一樣的嚼頭，並且茶樹菇繼承了菌類一貫營養很豐富的特點，含有豐富的蛋白質和人體所需氨基酸，既滿足味覺，又不失營養，度娘查了一下資料，居然被帶入了太空，爲的是培養新的品種，新鮮茶樹菇唯一的缺點是不易保存，保鮮期最多1-2天，所以買回來要盡快食用，以免不新鮮導致浪費

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝炒; 耗時半小時; 難度簡單

主材料: 培根100克; 茶樹菇200克

輔助料: 鹽5克; 白糖5-8克; 生抽5ML; 蒜1-3瓣; 蔥5克; 油20克

仙草閣私房菜（大魚大肉）春夏秋冬之冬令進補（培根茶樹菇）的做法步驟

第一步：培根提前解凍備用

第二步：茶樹菇洗淨控水備用

第三步：培根切絲備用

第四步：茶樹菇切成和培根一樣的斜塊備用

第五步：黃瓜切片備用

第六步：蔥花蒜片備用

第七步：第一步，放入培根煸炒，小火把培根肥肉部分的油煸炒出來，火不易過大，火大容易把培根煎糊，影響培根的美觀和口感。培根顔色煎到亮紅即可；

第八步：第二部，放入茶樹菇，糖，生抽，鹽和培根一起煸炒；

第九步：第三部，茶樹菇煸炒變色以後，最後放入黃瓜片提色，蒜片，煸炒幾下即可，盛盤上桌

第十步：營養豐富，有葷有素，解饞又營養，

第十一步：健康指數：☆☆☆☆四顆星；解饞指數：☆☆☆☆四顆星；操作指數：☆☆☆☆☆五顆星；推薦理由：易于操作，營養豐富，解饞營養

仙草閣私房菜（大魚大肉）春夏秋冬之冬令進補（培根茶樹菇）做法技巧/竅門/補充說明：

1：茶樹菇營養豐富，富含蛋白質和多種氨基酸
2：培根肥瘦結合，既可以補充蛋白質，又能控製脂肪的攝入
3：培根不易大火煎炒，容易變糊，影響口感和美觀
4：黃瓜片最後放，稍微煸炒即可，目的是爲了配菜
5：新鮮茶樹菇不易保存，保鮮期1-2天，所以新鮮的茶樹菇要盡快食用

菜譜標簽：熱菜秋季食譜午餐家常菜晚餐

相關食材：培根仙草茶樹菇

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