炒烏冬面

美食達人@希味淡

菜式簡介
　　烏冬面是最具漢族特色的面條之一，與日本的荞麥面、綠茶面並稱日本三大面條，是日本料理店不可或缺的主角。其口感介于切面和米粉之間，口感偏軟，再配上精心調製的湯料，就成了一道可口的面食。是將鹽和水混入面粉中製作成的白色較粗(直徑4毫米~6毫米)的面條。冬天加入熱湯、夏天則放涼食用。涼烏冬面可以蘸被叫做"面佐料汁"的濃料汁食用。

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝炒; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 烏冬面1包

輔助料: 土雞蛋2個; 洋蔥半個; 青菜適量; 金針菇適量; 培根4條; 醬油適量

炒烏冬面的做法步驟

第一步：准備好材料先把配菜切好，烏冬面沸水煮熟，沖冷水瀝幹，把雞蛋炒好，建議土雞蛋，色澤好，味道香

第二步：熱鍋下油，再放入洋蔥和蒜瓣，煸炒軟

第三步：熱鍋下油，再放入洋蔥和蒜瓣，煸炒軟

第四步：把青菜和金針菇倒入繼續炒

第五步：再把烏冬面倒入翻炒

第六步：2勺釀造醬油+1勺黑豆醬油混合，再倒入烏冬面中翻炒

第七步：出鍋前把雞蛋倒入翻炒一下，起鍋。快手，一人食，15分鍾搞定

第八步：裝盤前撒點海苔絲，風味俱佳

炒烏冬面做法技巧/竅門/補充說明：

烏冬面熱水煮過後，用冷水沖一遍，這樣避免粘。

菜譜標簽：午餐主食晚餐日本料理學生

相關食材：烏冬面

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