油麥菜炒雞蛋
菜式簡介
油麥菜炒雞蛋是一道家常菜，主要材料爲油麥菜和雞蛋。因操作簡單、營養豐富、清淡爽口而廣受人們喜歡。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝炒
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 油麥菜適量
- 雞蛋適量
- 輔助料
- 花生油適量
- 蔥適量
- 蒜適量
- 鹽適量
- 料酒適量
- 蚝油適量
- 香油適量
油麥菜炒雞蛋的做法步驟
第一步：油麥菜擇去老葉子掰成單葉片，用水沖洗幹淨葉片底部的泥沙，可以先浸泡一會兒再反複沖洗，清洗幹淨的油麥菜控幹水分，切成長短均勻的段兒
第二步：雞蛋三個沖洗幹淨外殼打入碗中，加適量的鹽和少許料酒攪拌成雞蛋液備用
第三步：蔥、姜蒜剝去外皮清洗幹淨，分別切成蔥花、蒜片
第四步：熱鍋加油倒入雞蛋液
第五步：稍微凝固後用筷子劃散，炒香後盛出備用
第六步：炒完雞蛋的鍋中加入適量的花生油放入蔥花、蒜片爆香
第七步：倒入切好的油麥菜旺火翻炒至變軟
第八步：加入適量的鹽調味兒翻炒均勻
第九步：加少許蚝油繼續翻炒均勻
第十步：倒入炒好的雞蛋稍微翻炒幾下即可關火
第十一步：關火後點幾滴香油攪拌均勻
第十二步：裝入盤中開始享用美味吧！
答配菜譜：油麥菜與雞蛋的做法