落水包
美食達人@花開十三月
菜式簡介
冬至快到了，我們這有吃落水包的習俗。以前都是媽媽做，這次自己試試。
- 耗時/難易度
- 口味蒜香
- 工藝技巧
- 耗時十分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 糯米粉800克
- 豬肉500克
- 輔助料
- 芹菜適量
- 蒜適量
落水包的做法步驟
第一步：准備食材洗淨，去水芹葉（這點蒜不夠，後面又加了。）第二步：糯米粉一包第三步：洗幹淨的蒜白用小刀對稱切開成四小份，這樣切起來比較細不用剁了。注意：取蒜白，蒜葉要少量就好，否則蒜葉就太多搶味而且容易黃。第四步：豬肉切塊剁碎，用攪肉機也可以，但手工的有嚼勁，口感好些。第五步：把剁好的肉和芹菜蒜一起下鍋炒好備用。第六步：倒三分二的糯米粉加少量溫水揉成團。第七步：擰三大塊壓扁放鍋裏煮熟第八步：盆放剩下的三分一糯米粉，然後把煮熟的和剛才剩下的趁熱揉到一起，揉至均勻就可以包了。第九步：包好的“落水包”可以不鍋煮了。盡量當天吃完，吃不完的可以用生菜葉包起來蒸熟，可以到兩到三天。（800g的粉做20多個，肯定吃不完。??）第十步：下鍋煮了幾個嘗嘗，還不錯，跟我媽做的有一拼??
