蒜香紅苋菜

菜式簡介
　　苋菜是減肥餐桌上的主角，常食可以減肥輕身，促進排毒，防止便秘。 同時常吃苋菜可增強體質，苋菜中富含蛋白質、脂肪。糖類及多種維生素和礦物質，其所含的蛋白質比牛奶更能充分被人體吸收，所含胡蘿蔔素比茄果類高，可爲人體提供豐富的營養物質，有利于強身健體，提高機體的免疫力，有“長壽菜”之稱。 苋菜葉富含易被人體吸收的鈣質。同時含有豐富的鐵、鈣和維生素K，可以促進凝血，促進造血等功能。
　　 促進兒童生長發育，苋萊中鐵、鈣的含量比菠菜高，爲鮮蔬菜中的佼佼者。更重要的是，苋萊中不含草酸，所含鈣、鐵進人人體後很容易被吸收利用。因此，苋菜能促進小兒的生長發育，對骨折的愈合具有一定的食療價值。