韭菜蝦皮鮮肉包——發面無壓力：）
菜式簡介
我媽昨晚跟我說，閑得無聊，我們明天做包子吧··!于是。。果斷做了。
自家的包子總是韭菜豬肉的。
我跟我媽說，包子還有很多餡呀，木耳粉絲啊，胡蘿蔔豬肉啊，她堅持說：“我跟你爸就是要吃韭菜的”好吧，韭菜就韭菜，今天還往裏面加了蝦皮和香菇，鮮得不得了呢，順便附上我家的發面方法，簡單實用，哈哈
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝蒸
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 豬肉適量
- 韭菜適量
- 蝦皮適量
- 香菇適量
- 面粉適量
- 輔助料
- 酵母適量
- 調味料
- 糖適量
- 鹽適量
- 料酒適量
- 醬油適量
- 澱粉適量
- 胡椒粉適量
韭菜蝦皮鮮肉包——發面無壓力：）的做法步驟
韭菜蝦皮鮮肉包——發面無壓力：）做法技巧/竅門/補充說明：
發面小秘訣：
1·美食天下有很多高手，我只是介紹一下我媽媽教我的發面方法哈（不要拍我），我們家這種方法和第一次發酵前就揉成面團的方法我都試過，不過第二種比較難操作（對于我來說啦），因爲會不小心把面和的很硬，發酵起來很困難，特別是天冷的時候。我們家這個方法第一次發酵是絕對可以成功滴，發酵好之後慢慢自己添面粉進去，揉成適合的軟度，比較好把握。
2·因爲第一次發酵後還要放跟剛開始差不多量的面粉，包包子的時候還要撒幹粉在案板上，所以一開始的面粉一定要少于一半，不然後面就不夠面粉啦。
3·白糖可以助發酵。
答配菜譜：蝦皮與韭菜的做法