【徽菜】——————韭菜蝦皮炒雞蛋

美食達人@berry喵

菜式簡介
　　徽菜：在我二十多年的印象裏，一直都以大油、口味重、偏鹹辣、色重、火候大、愛紅燒、燴、炒、悶···等特點。很少有清蒸、或者清亮的菜。打個比方吧，家裏請客，吃完後，看剩下的菜幾乎都是很白很清很淡的炒菜、清蒸清炖貌似都不那麼受歡迎。因爲長久以來本地人都習慣接受徽菜獨特的“重口味”。
　　韭菜別名：壯陽草
　　雞蛋：民間有吃啥補啥之說
　　蝦皮含有大量的蛋白質和鈣
　　所以，這道菜到底有啥功效和益處，適合的人群····你懂的！
　　這菜味道香噴噴的

耗時/難易度: 口味原味; 工藝炒; 耗時廿分鍾; 難度簡單

主材料: 韭菜適量; 蝦皮適量; 雞蛋適量

輔助料: 蔥適量; 姜適量

【徽菜】——————韭菜蝦皮炒雞蛋的做法步驟

第一步：洗淨韭菜。

第二步：洗淨蝦皮、打好雞蛋。

第三步：鍋加油，先抄蝦皮，抄好後盛出。

第四步：接著鍋加油抄雞蛋，也盛出。

第五步：盛出後。

第六步：鍋加油，炒韭菜，抄個5成熟，加抄好的雞蛋和蝦皮，翻炒，韭菜不能抄的太老，約8、9成熟即可。

【徽菜】——————韭菜蝦皮炒雞蛋做法技巧/竅門/補充說明：

挑選韭菜時，手掐1下看看韭菜老嫩

菜譜標簽：熱菜老人午餐家常菜春季食譜

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