芹菜豬肉餡餃子

美食達人@滿寶媽媽

菜式簡介
　　昨天冬至，北方家家吃餃子，我家也來應個景，昨天下午趁孩子睡覺趕緊行動起來，晚飯時分聯系准時出鍋，香香哒～

第一步：准備好面粉和清水，向面粉中少量多次的添加清水，並用筷子輕輕攪拌。

第二步：攪拌成絮狀後用手揉成一個光滑的面團，水和面粉比例靈活掌握，盡量使面團軟一些，蓋上蓋子靜置一會兒。

第三步：將芹菜洗幹淨切碎一些。

第四步：將芹菜放進碎菜器攪碎。

第五步：把芹菜攥一下，擠掉多余的水分與肉餡混合(肉餡提前加點水攪打上勁)，並加入蔥花。

第六步：加入上述所有調料，再將食用油燒熱澆在蔥花上。

第七步：將餡料攪拌均勻。

第八步：將面團取出，混成長條，揪成劑子，搓圓按扁，再擀成餃子皮。

第九步：取一張餃子皮，在中間放入餡料。

第十步：用皮把餡包起來，不用追求形狀，能包起來不漏就行。

第十一步：全部包好。

第十二步：將水燒開，下入餃子，每煮沸一次添加半碗涼水再煮沸，兩三回之後就可以關火了。

第十三步：撈出裝盤就可以吃啦。

芹菜豬肉餡餃子做法技巧/竅門/補充說明：

煮餃子時，鍋中可以加點鹽，防止餃子相互粘連。

菜譜標簽：家常菜主食面食餃子

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