柿子餅

美食達人@英英菜譜

第一步：備食材

第二步：火晶柿子洗淨用開水燙過再揭皮

第三步：去皮的柿子和面粉酵母合成較軟的面團

第四步：加蓋經40分鍾發酵（應時常溫），成爲半發面

第五步：搓成長條切劑子

第六步：用手掌壓扁(或用擀仗）製成餅皮

第七步：放上豆沙餡

第八步：包成包子

第九步：翻面、壓扁

第十步：全部做好柿子餅生胚

第十一步：平底鍋上火入油燒5成熱下柿餅煎製

第十二步：兩面翻轉煎成深黃色柿餅成熟即成

柿子餅做法技巧/竅門/補充說明：

統做法是不放酵母。嘗試了少放一些酵母（涼水泡）發酵時間是平時的一半。成品口感佳。
和面不用放水，用柿子代替水和面。
注意事項
1 不宜與酸菜、黑棗同食；
2 柿子不宜與鵝肉、螃蟹、甘薯、雞蛋共同食用，否則會引起腹痛、嘔吐、腹瀉等症狀；
3 食用柿子前後不可食醋

相關食材：柿子

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