韭菜雞蛋包子創新

美食達人@無心1123

菜式簡介
　　雞蛋韭菜包子，做起來簡單又好吃。

輔助料: 蒸魚豉油3ML; 蚝油10ML; 十三香1克; 姜粉2克; 花椒粉2克; 鹽2克; 蝦皮15克; 香菇醬3勺; 酸奶50ML; 發酵粉3克; 香油1匙

第一步：酸奶半盒加入面粉中

第二步：雞蛋一顆加入面粉中

第三步：發酵粉3g加入面粉中，加溫水和面軟硬適中，發酵2小時，發面的時候開始准備餡料。

第四步：韭菜切沫備用

第五步：5顆雞蛋打散備用

第六步：鍋燒熱，倒入花生油，油熱後倒入蛋液快速翻炒至斷生，蛋液全部凝固後關火，把雞蛋用鍋鏟切碎備用。

第七步：香菇醬加入韭菜餡中

第八步：蝦皮切沫放入韭菜餡

第九步：香菇醬，蝦皮，姜粉，花椒粉，十三香，耗油，鹽，蒸魚豉油，黑胡椒粉，香油一起加入韭菜餡，再加入炒好的碎雞蛋攪拌均勻

第十步：拌好的韭菜雞蛋餡

第十一步：發好的面，我用面包機和面發面的，比較省事。沒有面包機的直接加入酸奶，面粉，溫水，一顆雞蛋，發酵粉，和面蓋蓋發酵2小時即可。

第十二步：把發好的面切成一個個的小面餅，擀皮，包子皮要中間厚，周邊薄。

第十三步：加餡開始包包子

第十四步：包好的包子，不會擰包子的同學可以捏成大餃子的形狀，一樣好吃。

第十五步：涼水上鍋，醒發10分鍾開火，蒸15分鍾，關火後過2分鍾開蓋把包子取出來。這步是爲了防止包子之間沾粘破洞。

第十六步：香噴噴的大包子，開吃吧。

韭菜雞蛋包子創新做法技巧/竅門/補充說明：

發面步驟加入酸奶半盒，發出來的面更快，更松軟。加入香菇醬餡料更加鮮美。

相關食材：雞蛋韭菜

相關菜譜：: 韭菜炒雞蛋的做法; 韭菜炒雞蛋的做法; 雞蛋蝦米韭菜盒子的做法; 韭菜雞蛋餡鍋貼的做法; 韭菜雞蛋餡餅的做法; 煎韭菜雞蛋餅的做法; 韭菜蛤肉雞蛋水餃的做法; 韭菜雞蛋餃子的做法; 【山東】韭菜木耳炒雞蛋的做法; 韭菜雞蛋煎餅的做法; 韭菜雞蛋粉絲蝦皮素餃子的做法; 懶人餐韭菜攤雞蛋的做法