韭菜雞蛋煎餅

美食達人@芷萍

菜式簡介
　　韭菜雞蛋餅，非常適合早餐食用的一款餅。

第一步：韭菜適量。

第二步：韭菜適量，洗淨備用。

第三步：將洗淨的韭菜用刀切碎備用。

第四步：取一只碗，碗內加入適量面粉。

第五步：將盛入面粉的碗中，打入一只雞蛋，加入少許食鹽和十三香。

第六步：不用加水，先將碗中的面粉攪成面團。

第七步：往攪好的面團中加入適量清水。

第八步：然後攪拌成均勻無面疙瘩的面粉糊。

第九步：將切碎的韭菜放入攪拌好的面粉糊中備用。

第十步：煎鍋放入少許油，燒熱。

第十一步：將韭菜雞蛋面糊倒入鍋中，然後端起鍋，均勻鋪在鍋底。

第十二步：一面煎定型後，翻面煎另外一面。

第十三步：煎製成金黃色後，即可出鍋食用。

韭菜雞蛋煎餅做法技巧/竅門/補充說明：

沒有一次性加入水去攪拌面糊，是防止加入水之後形成太多的面疙瘩不容易攪拌開，先將幹面粉製成面團，然後再加入攪拌，很容易就攪成均勻的面糊。

相關食材：雞蛋韭菜

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