胡蘿蔔雞蛋煎餅
菜式簡介
胡蘿蔔雞蛋煎餅，美味營養，簡單易學，無需太多技巧，煎餅不僅可以添加胡蘿蔔，也可以加韭菜或西葫蘆等等食材，用上新入手的九陽輕奢炒鍋試試，據說輕奢π鍋，藍寶石不粘塗層，非常省油，受熱均勻，導熱快，煎一煎，分分鍾就可以搞定一份中式營養早餐，搭配上一份青菜、水果或一碗粥，好好享受美好的早餐時光吧！
- 耗時/難易度
- 口味鹹香
- 工藝煎
- 耗時十分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 面粉17克
- 雞蛋2個
- 清水390克
- 胡蘿蔔25克
- 蔥花20克
- 鹽1小匙
- 雞精1小匙
- 輔助料
- 食用油少許
胡蘿蔔雞蛋煎餅的做法步驟
第一步：准備好需要的食材。
第二步：胡蘿蔔削皮，蔥洗淨瀝幹水分，用刀把胡蘿蔔和蔥切好。
第三步：在大碗內倒入面粉，清水分4～5次慢慢加入，一邊加水一邊攪拌，呈順滑均勻的面糊。
第四步：接著加入兩個雞蛋。
第五步：用筷子攪打均勻，使雞蛋和面糊融合在一起。
第六步：加入切好的胡蘿蔔粒和蔥花。
第七步：加入一小匙鹽。
第八步：繼續加入一小匙雞精。
第九步：繼續用筷子攪拌均勻。
第十步：開火，中火燒熱。
第十一步：往不粘炒鍋內加入少許食用油。
第十二步：往鍋內倒入兩勺面糊，端起鍋晃動一圈，讓面糊均勻流動成圓形狀，煎2分鍾至面糊凝固，底面金黃。
第十三步：翻面再煎2分鍾，如果不夠金黃就繼續煎煎，若擔心焦了就勤翻面。
第十四步：煎好的餅，疊好即可裝盤食用。
第十五步：趁熱吃，口感好。
第十六步：這個量可以煎8塊左右的餅。
第十七步：來享受美好的早晨時光吧。
第十八步：簡單易做，喜歡吃煎餅的快來試試吧。
胡蘿蔔雞蛋煎餅做法技巧/竅門/補充說明：
1、攤煎餅最重要的是攪面糊，面糊要均勻細膩不結塊可流動，攤出來的煎餅就會光滑軟和，沒有小疙瘩。
2、面糊調成可流動狀，通過轉動鍋子就可以輕松流動，這樣攤出來的煎餅就會又薄又軟。
3、稀稠根據自己的情況，喜歡吃薄的可以稀一點，喜歡吃厚的可以稠一點，食譜中的水量供參考，可自行調整。
4、必須要等一面和鍋離開，才能翻面，否則煎餅會爛掉不成形了。