木耳絲煎雞蛋餅

美食達人@黃黃元寶

第一步：木耳泡發後，放鍋裏煮5-8分鍾撈起

第二步：切細絲，越細越好·紅椒也切絲

第三步：雞蛋打好，把白色胚胎挑掉（據說小朋友吃了很不好）

第四步：混合，加約5-6勺水，和鹽巴攪拌均勻

第五步：大火，少許油，燒至七八成熱以上後，立即關小火，倒進蛋液

第六步：用筷子把木耳絲和彩椒絲整理一下盡量變均勻些

第七步：一直是小火，這個過程要12-15分鍾，中間動動鍋就可以了，小火不會讓木耳噼啪響，也會讓蛋餅比較嫩

第八步：基本凝固後，開中火1-2分鍾，翻個面

第九步：還是小火約1分鍾，再翻回來

第十步：放菜板上切成幾等份

第十一步：把尖尖的一面朝外面擺好撒上香菜末

木耳絲煎雞蛋餅做法技巧/竅門/補充說明：

一定堅持小火煎，時間稍長，但小火會使蛋餅更嫩

菜譜標簽：家常菜主食早餐學生

相關食材：雞蛋木耳

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