黃瓜木耳炒雞蛋

美食達人@雨欣欣欣

菜式簡介
　　這是一道再平常不過的家庭菜了！營養特別豐富的快手菜，越簡單的菜在配料和調料的搭配上也要花點兒心思。這道菜裏面我用了蔥白提香，再用了青紅椒提那位因爲整道菜裏面如果放辣椒醬的話，整個顔色會特別不好看。麻味我是用的花椒面放在雞蛋裏面的。細節決定成敗做好每一道菜，大家只要用心做就能做好。

第一步：木耳提前泡發黃瓜洗幹淨對半剝開去掉裏面的籽切成斜刀口備用（這個黃瓜不用去皮）。

第二步：泡木耳反複洗淨用手撕成塊要略大一些，好看。

第三步：大蔥和二荊條條和小米那切成圈備用。

第四步：兩個雞蛋裏面加入少許鹽。再加入花椒面加溫水和少許白醋（加溫水是爲了讓炒出來的雞蛋口感更柔軟。加白醋是爲了去除雞蛋的腥味。）用筷子把它攪拌均勻。

第五步：鍋底放少許調和油油辣以後倒入雞蛋。那個要快速翻炒，把雞蛋炒的很幹才好吃。炒好的雞蛋起鍋備用鍋底留油。

第六步：鍋底留油，倒入所有調料炒出香味。

第七步：放入木耳快速翻炒兩分鍾。

第八步：加入黃瓜片，倒入蚝油和少許鹽。快速翻炒。

第九步：放雞蛋調一點味精和白糖。

第十步：色鮮味美。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

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