紅小豆餡

美食達人@煙雨心靈

紅小豆餡封面圖

耗時/難易度: 口味甜香; 工藝炒; 耗時三刻鍾; 難度簡單

主材料: 紅小豆400克; 綿白糖100克

輔助料: 玉米油約60ML

紅小豆餡的做法步驟

第一步：自己家種的紅小豆，淘洗幹淨

第二步：加沒過小豆2-3厘米左右的清水，浸泡8小時以上，讓小豆充分泡透

第三步：泡好的小豆再次淘洗兩次，放入電壓力鍋裏，加入清水，與小豆持平即可

第四步：壓15分鍾，這是壓好的小豆

第五步：加入綿白糖

第六步：攪拌均勻，並用鏟子壓成泥

第七步：選擇電壓力鍋的任何一個功能菜單，接通電源，不蓋蓋子，壓力鍋就會一直加熱

第八步：邊加熱邊攪拌小豆，直到水分漸漸蒸發，小豆開始變得粘稠

第九步：加入玉米油，大約20ml

第十步：攪拌至玉米油充分吸收再加入下一次，我加了3次，一共加了大約60ml

第十一步：直至小豆餡變幹，可以輕易抱團即可

第十二步：做好的紅小豆餡

菜譜標簽：家常菜甜品

相關食材：小豆

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