赤小豆山藥炖豬尾

美食達人@Miss_大米

赤小豆山藥炖豬尾封面圖

耗時/難易度: 口味清淡; 工藝炖; 耗時一小時; 難度普通

主材料: 豬尾0·8公斤

輔助料: 赤小豆150克; 淮山藥一根

赤小豆山藥炖豬尾的做法步驟

第一步：將剁塊的豬尾涼水下鍋，買的時候店家一般都會幫忙剁的。

第二步：把所有桂皮香葉陳皮八角白芷等佐料清洗幹淨，姜切片。

第三步：將佐料放入鍋中，與豬尾同煮，水開後放入料酒(水開後放入料酒去腥效果最好)，撇去浮沫後略煮幾分鍾。

第四步：焯水後的豬尾撈出控水，倒入高壓鍋中，放些許姜片。

第五步：放入頭一晚泡好的赤小豆。

第六步：去皮的淮山藥切成段。

第七步：將赤小豆淮山藥一起放入高壓鍋中炖15分鍾，即可享用。

第八步：出鍋根據個人口味加入鹽，此湯具有健脾補虛的功效，所以不必加入過多佐料。

第九步：赤小豆山藥炖豬尾。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：山藥小豆赤小豆

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