給經典的甜點換個驚豔的造型——藍莓山藥花
菜式簡介
山藥與藍莓果醬完美的結合，不僅創造出了美味，同時它們自身不同營養成分的配搭，可以說成就了一道超營養的美味養生菜。
用蒸製的方法更好地保留了山藥的營養，淋入藍莓果醬，從“色”上來說也很養眼，再加上花朵般的造型，使這道經典的甜點養眼、養胃、養心，更勝一籌。
冬天多吃山藥和藍莓對預防心腦血管的發生有很大的好處，不但能提供給人多種營養素，對身體虛弱的人起到滋補的作用，堪稱滋補佳品！
佳節臨近，免不了親朋好友相聚一堂，附送這款精致甜點，甜甜蜜蜜，歡聲笑語，快樂相伴……
- 耗時/難易度
- 口味酸甜
- 工藝蒸
- 耗時三刻鍾
- 難度普通
- 主材料
- 山藥1000克
- 藍莓果醬3湯匙
- 糖桂花2湯匙
- 輔助料
- 奶粉2湯匙
- 溫水1湯匙
- 清水適量
- 調味料
- 黃瓜1條
給經典的甜點換個驚豔的造型——藍莓山藥花的做法步驟
第一步：主料、配飾備好。
第二步：山藥用刷子刷洗淨表皮的泥，鍋下水煮開後，放入山藥蒸軟。
第三步：山藥去皮切片，放到保鮮袋裏，用擀面杖壓成泥。
第四步：將奶粉放入山藥泥中攪拌均勻。
第五步：藍莓果醬加入溫水稀釋，再加入糖桂花，攪拌均勻。
第六步：用黃瓜皮刻成樹枝和樹葉備用。
第七步：用心型工具將山藥泥壓成心型，擺成花朵狀。
第八步：淋上藍莓醬即可。
給經典的甜點換個驚豔的造型——藍莓山藥花做法技巧/竅門/補充說明：
糖之心語
1、山藥去皮後肉上白色透明黏液含植物堿，接觸皮膚會刺癢，處理山藥時要戴上手套，或是象我這樣連皮一起蒸。
2、如果山藥的粘液粘在皮膚，事後也可在發癢處抹少許醋。
3、山藥泥中加入奶粉可以使山藥泥味道更細膩香滑，也可以換成煉乳或淡奶味道更香濃。
4、也可以在山藥泥中加入芋頭泥，味道更有層次。
5、山藥一定要壓成泥，不要有結塊，要不然口感不好。
答配菜譜：山藥與藍莓的做法