藍莓山藥脆

第一步：鐵棍山藥清洗幹淨切成段放入鍋中煮熟，開鍋後煮十分鍾即可。也可以去皮後再蒸，去皮後記得是蒸不是煮。

第二步：煮好的山藥用刮皮器削去外皮。先煮熟後去皮，比較方便，不用戴手套去皮，黏液也不會粘到手上而發癢。

第三步：趁熱用叉子將山藥搗成泥，然後加入適量的白砂糖，再加入一些藍莓。如果藍莓的顆粒比較大，可以切成丁再加進去。需要注意的是，藍莓一定要選擇口感比較甜的，太酸了不適合。也可以用藍莓醬來代替藍莓，口感更佳。

第四步：接著用手搓成一個條狀。形狀可以根據自己的喜好來，弄成圓餅，長條，球狀的都可以。

第五步：碗中放入一些面粉，將捏好的藍莓山藥條放入面粉中滾一圈，使其表面裹上薄薄一層面粉。

第六步：一個雞蛋打散放入碗中，將裹了面粉的藍莓山藥條放入雞蛋液中打個滾兒，表面上裹一層蛋液。

第七步：最後在一個平盤中放入一些面包糠，將裹了蛋液的藍莓山藥條放進去滾一圈，裹上一層面包糠。

第八步：將所有的藍莓山藥條都裹上面包糠，平鋪在烤網上。

第九步：ACA空氣炸烤箱EAF18A，選擇空氣炸功能，提前預熱5分鍾。烤箱190度熱風，空氣炸10分鍾左右。

第十步：最後幾分鍾看住烤箱，以免上色過深或烤焦了。

第十一步：外面酥酥脆脆，裏面粉糯甜蜜，非常好吃。

第十二步：不用油炸吃起來更健康，也沒有負擔。