荔浦芋扣肉

菜式簡介
　　荔浦芋扣肉是廣西“十大名菜”之一，是廣西各地傳統宴席名菜，曾獲“全國名菜”之稱，食材以荔蒲芋、五花肉爲主，將芋頭與五花肉相間相疊，其色澤金黃、酥而不爛、肥而不膩，芋片芳香、爛而不糜，肉片味醇、松粉軟糯，色、香、味、形俱佳。吃荔蒲芋扣肉有個講究，要芋頭與扣肉成雙入口，這樣的吃法才算地道，味道也才正宗，芋頭松粉軟糯，沖淡了肥肉的油膩味，肉富芋味，芋含肉香，取長補短，相輔相成，酥香味美，四季皆宜，男女老幼都喜歡，素有“一家蒸扣，四鄰皆香”之贊譽，不僅是曆代皇室的“貢品”，更成爲逢年過節家宴的一道必不可少的特色菜。按如下步驟來做，您也可以做出一道濃香四溢的美味佳肴來招待您的客人。