酸奶溶豆

美食達人@美女天天

菜式簡介
　　兒童零食酸奶溶豆是有酸奶、雞蛋清、奶粉，澱粉做成的，好多年輕媽媽都喜歡給孩子做酸奶溶豆；因爲它小巧玲珑入口即化，特別適合小寶寶吃，對于這個看似簡單的小零食如果不掌握技巧也是很難成功的

第一步：食材稱量備好

第二步：蛋清打入幹淨的容器裏備用

第三步：加點檸檬汁打出粗泡

第四步：蛋清擠點檸檬汁打出粗泡加入第一次白糖

第五步：高速打發至粘稠加入第二次白糖

第六步：轉中速打出清晰的紋路加入第三次白糖

第七步：打發成幹性呈現小三角即可

第八步：加入兩勺濃稠酸奶，要從邊緣加入

第九步：快速切拌均勻

第十步：篩入奶粉玉米澱粉

第十一步：切拌均勻時間不要超過5秒

第十二步：裝入裱花袋裏裝入裱糊嘴把拌好的溶豆酸奶糊裝入用刮板擠壓到裱花袋底部（同時預熱烤箱100度）

第十三步：快速擠在烤盤裏，如果動作慢了後面的就不會成花型了

第十四步：放入預熱好的烤箱裏100度烘焙1小時，轉90度10分鍾在烤箱焖5分鍾取出

第十五步：烤好的

第十六步：成品圖

酸奶溶豆做法技巧/竅門/補充說明：

溶豆做好暫時吃不了要密封冷藏保存，不然就不好吃了
注意事項和蛋白糖是一樣的蛋白怕消泡怕熱，記住這兩點就不會失敗了

菜譜標簽：烘焙

相關食材：酸奶

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