小象拔蚌蒸蛋的做法步驟
第一步：很簡單的食材，這裏只是一人份的量。第二步：雞蛋用筷子來回打散待用。第三步：先加入少許溫水拌勻。第四步：然後再把剩下的水量加入拌勻。45克蛋液加入35克溫水比例就這樣。第五步：蛋液過篩入碗中。第六步：封上保鮮膜中間用牙簽紮幾個小洞第七步：冷水下鍋，大火煮開水後轉最小火蒸10分30秒。第八步：蒸蛋的時間我們就可以處理小象拔蚌。第九步：中間切一口別把象鼻全切開，再用小刀把肉取岀去內髒洗淨。第十步：處理好的小象拔蚌浸水中。第十一步：蒸好的蛋揭掉保鮮膜，蛋取岀時電陶爐開1000w繼續燒水。第十二步：擺上小象拔蚌肉。第十三步：入鍋1000w蒸2分鍾第十四步：蒸小象拔蚌時我們來處理下芡汁，取雞湯煮開。第十五步：調入雞汁，雞粉，鹽。第十六步：鹹淡調好用薄粉水小火勾下芡。第十七步：再來點油和芹菜末即可。第十八步：2分鍾後小象拔蚌也蒸熟，把湯汁倒岀。第十九步：淋上芡汁即可。第二十步：上菜啦。第二十一步：很滑嫩好吃。
小象拔蚌蒸蛋做法技巧/竅門/補充說明：①蛋液和溫水比例要准。
②蒸是冷水下鍋煮開才開始計時，煮開後就要轉小火來蒸才不易生孔。
③小象拔蚌蒸岀來的湯汁就不要了。
④芡汁一定要用雞湯來煮，調味還可以再加入胡椒粉。
