【象拔蚌炒雞蛋】---鮮美爽脆象拔蚌最家常做法

菜式簡介
　　象拔蚌，是海裏的一種貝類，貝殼中伸出的觸角很像象鼻子，因此被稱爲象拔蚌，我們威海當地人土稱爲“呲蛤”。象拔蚌屬于軟體動物門，是一種海産貝類，個體有大有小，他又粗又長的肉管和鮮嫩的蚌肉具有很高的營養價值，是貝類中比較有質感的哦。它的拔肉色澤潔白，口感清鮮甜美，生吃也鮮嫩可口的，被視爲名貴滋陰海鮮美味品種之一。
　　象拔蚌的做法很多，但要注意火候，否則蚌肉易變老發韌破壞口感。調味也宜淡色輕口，能突出象拔的清鮮。象拔蚌炒雞蛋是一道簡單的快手菜，非常容易操作，象拔蚌取肉與雞蛋混合打散入鍋煎炒即可，這種做法相當的簡單，但是味道非常的鮮美，雞蛋將象拔蚌的鮮嫩汁水完美包裹住，入口雞蛋的蛋香加上象拔蚌的脆爽及鮮味，讓您在家就可以品嘗星級酒店的高檔美味。